El Cianton - Menù degustazione "il Completo"
La nostra proposta gourmet si completa con il menù degustazione "il Completo"
Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavolo. Il servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.
Il menù degustazione ha un costo di
- € 85,00 per persona: le bevande sono escluse
- € 110,00 per persona: le bevande sono incluse - 4 calici di vino in abbinamento, acqua
Antipasti
Amuse bouche
Crudo di capriolo, cocco, arance, polline, noci pecan
Ravioli di trota con formaggio allo yogurt, rape rosse, tisana al timo limonato
Primi
Spaghetti al lievito con ragù di coniglio selvatico. carciofi, camomilla
Risotto all'aglio nero, gamberi, abete
Secondo
Bisonte alla senape antica, soffice di patate al carbone vegetale, porro aromatico alle mele
Dolce
Predessert de "El Cianton"
Lampone, yuzu, cioccolato, cetriolo
Piccola pasticceria